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黒豆の枝豆解禁
篠山産の黒豆の枝豆が解禁になりました。篠山のあちらこちらで売出し始めています。
そして、明日から3日間「味祭り」という篠山あげての味覚祭りが始まります。
ここ河原町でも軒の市が数軒でますので、少し楽しんでいただけると思います。


さてさて、ちょっと寒くなり秋らしさがでてきましたので、ひやおろしのお酒を2本用意してみました。
純米吟醸の生詰です。


・春鹿
・雪の茅舎
この2種類です。

そして、今の貴重な味覚。
香茸がぞくそくと入荷しました。

今年は豊作のようです。
とは言っても貴重な茸です。なかなか生で食べる事は難しいのですが、3連休中は天ぷらや鴨汁蕎麦に加えて提供できそうなので、是非このgood timingな時に召し上がっていただけたらと思います。
夜はさらにメニューを増やして、白味噌グラタンやバター焼きなんかを提供できそうです。
この期間を過ぎたら干していきますのでスープやお鍋に入れて召し上がっていただくことになりそうです。

やみつきになってしまう味です。
おすすめします。

一度召し上がってくださいませ。
author:そば切り 花格子, category:-, 14:06
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香茸、入荷しました
本日、お昼は貸切となっています。
よろしくお願い致します。


今年も香茸が入荷しました。
ここ数日は生で扱えるので、天ぷらにすることができます。
様子をみて干していきますので、その後は鍋やスープ仕立てでお出しすることができます。
香茸、独特の香りや味をお楽しみ下さい。
author:そば切り 花格子, category:-, 07:33
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貸切営業のお知らせ
9月29日(金)のお昼は、貸切営業になります。
急なお知らせですが、ご注意下さいませ。

夜は通常営業致します。
よろしくお願いします。

author:そば切り 花格子, category:-, 12:29
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コース料理
コース料理のご紹介です。


膳彩:鱧寿司、蒸し鶏とそうめんカボチャ、イワシ生姜煮、生ゆば


椀:鱧柳川風


焼物:鰆塩焼き


揚物:賀茂茄子揚げ出し


蕎麦:もり蕎麦

デザート:粗挽きそば粉のパウンドケーキ


ずいぶん暑さが和らいできた1日でした。
夏の終わりを感じるような空気や空でした。
店内に飾る花も、夏の終わりや秋の始まりを感じさせるようなものに。


ジンジャーリリーをスリップウェアに。


ススキと秋明菊をオランダジンボトルに。
author:そば切り 花格子, category:-, 20:41
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お酒とひと品
ただ今、当店には目新しいお酒が。



珍しく東京のお酒です。
東京、青梅の小澤酒造。
季節限定の「澤乃井 涼し酒」、純米 封燗急冷詰。
暑い時期におすすめのサラッと飲みやすいお酒です。


こちらは言わずと知れた広島の銘酒。こちらは純米吟醸です。


さて、お酒と一緒に召し上がっていただくひと品。
篠山ではいつまでも夏野菜が続きます。
賀茂茄子の揚げ出し


賀茂茄子田楽


夏野菜と胡麻豆腐の白味噌グラタン


白身魚の野菜あんかけ


焼き万願寺


そして、芝海老がこのところ順調に入荷中。
無い時も多い「芝海老のかき揚げ」ですが、今は好調に入荷しています。




9月には今年は「いらか」というクラフト&フォークアートのイベントがあります。会場は、河原町妻入商家群です。
どうぞ、お楽しみに。

author:そば切り 花格子, category:-, 20:30
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お持ち帰り料理
とても暑い暑い8月でした。
毎日毎日、ひたすら汗だくの日々でした。
今日は夕方より秋のような空気が感じられました。
いつものような、夏も終わりかなーと思わせる空気感でした。
それはそれで、もの哀しいような…。

今年はなんともあっという間の8月でした。
お盆やデカンショ祭りやなんやかやでお持ち帰り料理のご注文をたくさんいただきました。
















お持ち帰り料理が多いのも夏の風物詩。
それも全て終わりました。
そして間も無く鱧料理も終わりに近づきつつあります。
夏のメニューが少しずつ終わりかけています。

author:そば切り 花格子, category:-, 18:58
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お盆期間の営業
まもなく、山の日にお盆にデカンショ祭りと一度にドンとやってきます。
良いお天気に恵まれますように…と願うばかりです。
さて、当店の営業ですが、この期間は休まずに営業したいと思います。
どうぞ、お越しくださいませ。

☆営業日☆
13日(日) 昼.夜
14日(月) 昼.夜
15日(火) 昼.夜 <デカンショ祭り>
16日(水) 昼.夜 <デカンショ祭り>
17日(木) 昼.夜
18日(金) 昼.夜
19日(土) 昼.夜
20日(日) 昼


まだ紫陽花飾ってます。
ここだけ、季節をとめてしまってます。
author:そば切り 花格子, category:-, 19:04
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コース料理

暑い日が続きます。
暑すぎるのでしょうか、ここら一帯は静かな町になっています。
お越しの方、町筋に置いている「うちわ」をどうぞお使い下さいませ。
返却はどのうちわボックスでも構いません。
うちわであおぎながら、散策をお楽しみ下さい。

楽しめるかなー?
楽しんでいただきたいけどなー、なんせ暑いしなー。

では、最近のコース料理です。
やはり今は鱧が大活躍の料理内容です。


膳彩 : 鯖寿司、篠山牛ロースト、トマト大和煮、蕎麦胡麻豆腐、蒸し鶏とモロッコ豆胡麻和え、鱧の子明太子


椀物 : 鱧のスープ仕立て卵豆腐


造り : 鱧の焼霜造り


焼物 : 賀茂茄子田楽


揚物 : すずき夏野菜あんかけ

蕎麦 : もり蕎麦

デザート : 篠山産桃のグラタン

author:そば切り 花格子, category:-, 18:16
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ただいま販売中
三田市の「マールレンシコ」さん。年に数回クッキーを預かり販売していますが、今回はクッキーではなく、全身用のスキンケア *ホホバーム*です。
ご本人と息子さんのアトピーに長年苦しまれた経験から、なんと、スキンケア用品を開発され、この度商品化されました!
熊本から取り寄せた馬油をベースに、自然由来素材を100%使用し独自ブレンド。化学合成成分も一切不使用という徹底ぶりです。
興味のある方、是非手にとってサンプルをお試し下さい。



店内レジ近くに置いています。





かなりの地域で梅雨明けしたようです。
学校も夏休みに入ったのでしょうか。
いよいよ夏本番ですね。
篠山のこの辺りでは 8/15.16 のデカンショ祭りにそなえて各町でそろそろ準備に入りだします。


梅雨明けしましたが、しつこくいつまでも紫陽花を生けています。
author:そば切り 花格子, category:-, 19:13
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コース料理
コース料理のご紹介です。

旬彩: 鯖寿司、篠山牛ロースト、茄子オランダ、トキシラズ粕漬、蒸し鶏とモロッコ豆胡麻和え、ズッキーニ湯葉辛子和え


椀物: 鱧スープ仕立て卵豆腐 清汁仕立て


造り: すずき洗い


焼物: 鴨ロース煮


揚物: 白身魚玄米揚げ 夏野菜あんかけ


酢の物替わり: 鱧たたき


蕎麦: 辛味大根おろし蕎麦

デザート: 青梅のシャーベット

青梅を使ったデザートはゼリーからシャーベットに替わりました。
だんだん夏らしさが増してきました。

明日からは賀茂なすをつかった料理が加わります。
田楽味噌が仕込めたので、「賀茂茄なす田楽」と「賀茂なすの揚げ出し」がメニューに加わります。
さらに、豚のバラ肉を燻してベーコンに仕上がったので、夏野菜と辛子醤油和えにしようか…と考えています。

夏野菜が揃いだしたので「季節野菜の天ぷら」や「夏野菜と胡麻豆腐の白味噌グラタン」も始まり、いよいよ夏のメニューが勢揃いです。
あとはぬか漬けの準備ですね。


店内のお花はまだまだ紫陽花が活躍中です。
author:そば切り 花格子, category:-, 20:06
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