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営業してます
春らしい柔らかな日差しが届くようになってきました。

3月になり、今年は早くも篠山産の筍、ふきのとうがお目見えです。

たくさんのふきのとうで、蕗味噌作りを。
まもなく蕗味噌のメニューが登場します。

本日、店の前、もしくは駐車場の辺りが工事中です。
通れないようになっていますが、お店営業中です。
駐車場にも入れます。
工事の方の指示に従っていただいたら、どこかからは駐車場に入れるようになっていますので。

賑やかなことになっておりますが、よろしくお願いします。

author:そば切り 花格子, category:-, 09:11
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コース料理
立春を過ぎてしまいましたがただ今冬の真っ只中。
冬には冬の美味しいものを、ということでコース料理を組み立てています。
先日からのコース料理をいくつかご紹介します。



膳彩: 鯖寿司、フォアグラと千枚蕪、クリームチーズと柚子蜂蜜、篠山牛のロースト、生ゆば


造り: 天然ぶり、平目昆布〆


椀物: ぶりと大根の酒粕仕立て


焼物: 鰆西京焼き


揚物替わり: 猪くわ焼き

蕎麦: もりそば

デザート: くずチョコ餅





膳彩: 蒸し寿司、生ゆばとイクラ、しめ鯖炙り、ほうれん草胡麻和え


椀物: 牡蠣みぞれあんかけ


造り: 鯛うす造り


焼物: 天然ぶり幽庵焼き


揚物替わり: フォアグラと大根の酒粕仕立て

蕎麦: おろし蕎麦


デザート: 蕎麦カスタードと季節のフルーツ



こちらは結婚記念日のお祝いの日のお食事。
お酒を楽しみつつ、ゆったりとお食事をされました。
膳彩: 鯖寿司、ほうれん草胡麻和え、フォアグラと千枚かぶら、クリームチーズと柚子蜂蜜、イクラおろし、イカこのわた


椀物: かぶら蒸し


造り: ふぐうす造り


焼物: 天然ぶり、かまの塩焼き


蒸物替わり: 猪汁


揚物替わり: 篠山牛ステーキ

蕎麦: おろし蕎麦


デザート:エアーチーズケーキ
author:そば切り 花格子, category:-, 20:13
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コース料理
年が明けまして、早くも半月が経ちました。
雪が降ることも少なく比較的穏やかな冬になっています。

今季は猪鍋のご予約を例年よりも多くいただいております。
その関係もあり、猪小鍋をちょこちょことメニューにあげています。
猪鍋のお味見程度ですが、少し気軽にご注文いただけるので興味がある方はどうぞ。


コース料理をご紹介します。
まだお正月気分が残る頃のコース料理です。


膳彩: 平目笹寿司、串うち(自家製スモークサーモン・かぶら・丹波鶏と慈姑の松風・ローストポーク・海老入り厚焼き玉子) 、紅白なます、金柑、干し柿バター


碗物: 坂越産牡蠣みぞれあんかけ


造り: 天然ぶり(佐渡産)造り


焼物: 鰆幽庵焼き


揚物替り: 牛スネ肉と大根の煮込み

蕎麦: 染めおろし蕎麦


デザート: 抹茶のパウンドケーキ

author:そば切り 花格子, category:-, 18:51
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年末年始のお知らせ
本日、今年最後の営業となります。

今年もご来店ありがとうございました。

年始は5日(土)からの営業になります。

皆さまどうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

年末年始のお休み
12/27(木) 〜 1/4(金)





尚、おせち料理のひきとりは、
12/31
12:00〜15:00頃までです。
よろしくお願いします。

author:そば切り 花格子, category:-, 09:06
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夏のお蕎麦間もなく終了
朝夕が涼しくなってきました。
そろそろ夏のお蕎麦を終了していきます。
今回仕込んだ「胡麻つゆ蕎麦」用のかえしがなくなり次第「胡麻つゆ冷やしかけ蕎麦」は終わりになります。
このお蕎麦が終わると夏が終わったなーと、しみじみ思います。



(アスパラガスが伸びて伸びてこうなりました)



そして秋の始まりです。


まずは秋のイベントの第1弾。
「丹波篠山・まちなみアートフェスティバル2018」
会場は河原町周辺です。
期間は 9/15(土)、9/16(日)、9/17(月.祝) 9/20(木)、9/21(金)、9/22(土)、9/23(日.祝)、9/24(月.振替休日)
なんと今年で10周年。
ということで、地元にゆかりの作家の方に加え、多くの招待作家の方の作品が展示されるようです。
今週末からの開催です。
また賑やかな町になるのでは、と楽しみです。


ホワイトジンジャーを。
甘い香りが漂います。
author:そば切り 花格子, category:-, 19:49
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9月に
暑い日が続きますが、9月になりました。
今年は災害や、暑さ続きの天候などもあり夏の花を楽しめませんでした。
そして今、夏の花や秋の花が少しずつ咲いています。

さっそく飾ります。



ほおずきを。 ほおずきの花も咲いていたので、恵比寿さまのお隣にちょこんと飾ってみました。




こちらの恵比寿さまのの近くには赤い実をつけた、アスパラガスを。

とっても繁りました。



さらにただ今真っ盛りのニラの花。
近づくとニラの香りが。


そしてこんなのが大好きな店主のお見立て。
秋の七草。

葛の花に朝顔の花(桔梗)
古いドイツのストーンウェアのボトルに。
author:そば切り 花格子, category:-, 10:46
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デカンショ祭り
今日、明日と篠山市では 「デカンショ祭り」が開催されます。
お天気が心配になってはきましたが、なんとか賑やかに開催される事を願います。
河原町にもあんどんが並びました。
ここの町の行燈と篠山市内の子供たちによる釣り行燈。
いつもより明るさが増し、お祭り気分になってきます。



当店前は、花火の絶好の観覧スポットになり毎年楽しませてもらっています。
会場には行けないので、花火を楽しませてもらい祭りに行った気分に。


そして新蕎麦、北海道の雨竜産。

今日は少しブレンドし、明日からは福井県金津産とうまく合わせていきます。
楽しみです。
author:そば切り 花格子, category:-, 08:31
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新蕎麦
埼玉県三芳の新蕎麦(夏新)が入荷しました。
新蕎麦ならではの若々しい色と香りを楽しむことができます。 本日より提供しています。

少しお味のしっかりした島根県松江とブレンドし、バランスをとってみました。

そして、来週には北海道の新蕎麦が入荷する予定です。

8月の営業予定ですが、お盆の週の8/13(月) 昼・夜 ともに営業します。8/12(日) 夜は休業致します。
よろしくお願いします。
尚、その他の営業については従来どおりです。
8/12(日) 昼・営業 / 夜・休
8/13(月) 昼・営業 / 夜・営業

author:そば切り 花格子, category:-, 18:05
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暑さ対策に
あまりに暑い日が続くので、軒下にミストを始めてみました。
火曜日から試運転。
水の出し方が弱いとポタポタと落ち、出し方が強いと結構濡れてしまうかもしれない。
恐らく建物の構造上、高さがないのでどうしてもいい具合にはならないのですが、試行錯誤をしながらもやっております。
ベンチに座ってたら濡れてしまうのかなー?と心配しつつも、しますので不具合あれば教えて下さいませ。

author:そば切り 花格子, category:-, 09:43
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夏らしく、お酒のお猪口をガラスにしました。


賀茂なすも入荷し始めました。
田楽、揚げだしをご用意しています。




暑い日が続きますが、夏の味覚を楽しみにお越し下さいませ。
author:そば切り 花格子, category:-, 20:26
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